Oostenwind – Kintamani – 250 gram

12.50

Tijdens het bezoeken van de koffieplantages in Indonesië bleek de Balinese koffie uit de Kintamani bergen de perfecte boon voor deze samenwerking met Syrco Bakker (Pure C**). In de afgelopen jaren heeft de Indonesische koffiescene een verschuiving meegemaakt waarbij meer boeren koffiebonen van specialty kwaliteit produceren om te voldoen aan de marktvraag naar koffie van verfijndere kwaliteit.

De oprichters van het Karana-verwerkingsstation, Rodney en Edi, verwerken koffie die geproduceerd wordt in Kintamani, een regio gelegen aan de westzijde van de actieve vulkanische berg Gunung Batur. De smaak van deze Kintamani koffie is enorm verbeterd dankzij het beter sorteren en verwerken van de koffiebessen, zoals het drogen in speciaal ontworpen droogrekken. Vaak vindt dit droogproces buiten plaats, maar het nadeel hiervan is het effect dat het weer op het proces kan hebben (zoals temperatuurveranderingen, regen, enz.). Door een kas te bouwen en de bonen daarin te laten drogen, kan Edi het droogproces beter controleren met een schonere koffie met heldere uitgesproken smaken tot gevolg.

De koffie is door Rob zelf geïmporteerd, van het verwerkingsstation direct naar de branderij, zonder tussenhandelaren: fair chain.

Brandprofiel: Omniroast (voor zowel filter als espresso geschikt)
Verwerking: blend van 50% Fully washed en 50% Natural Processed
Smaakprofiel: Citrusvruchten, Romig & Kruidig.