GEBRAND VOOR ZEELAND
De Zeeuwse Branding© staat voor kwaliteit, authenticiteit en traceerbaarheid, waarbij we binnen de gehele keten aan het roer blijven om zo de beste en eerlijke koffies in jouw kopje te krijgen.
We gaan in zee met koffieboeren die op dezelfde golflengte zitten als wij, waarbij duurzaam samenwerken centraal staat en samen de kwaliteit op peil houden.
Gemeten in windkracht, want verandert de wind dan verandert ook de branding!
EERLIJK & TRACEERBAAR
De herkomst van onze koffies zijn altijd te herleiden tot aan de wasstations of zelfs tot de boer. Deze korte keten zorgt voor een volledig traceerbaar product, zonder onnodige tussenhandel:
Boer/wasstation > importeur > branderij
In sommige gevallen werken we zelfs zonder importeur en importeren we de groene koffie zelf! Volledig traceerbaar, zelfs zo ver dat wij van sommige boeren het telefoonnummer hebben en wekelijks kunnen vragen om ons op de hoogte te houden van de nieuwe oogst.
Door deze korte keten werken we ook niet met de zogeheten C Market (KCN9), de beurs die de prijs van koffie bepaald. Zo zorgen we er voor dat de boeren en zijn plukkers altijd een eerlijke prijs krijgen, ook als de C Market prijs laag staat.
Daarbij werken we alleen met boeren die aandacht hebben voor milieuvriendelijke productieprocessen.
SPECIALTY COFFEE KWALITEIT
Voordat koffiebonen ‘specialty coffee’ genoemd mogen worden, worden ze getest op onder andere de smaak en het aantal defecten.
De maximum score die behaald kan worden is 100, bij een score van 85 of meer mogen de koffiebonen ‘specialty coffee’ genoemd worden.
Onze koffies worden zonder tussenhandelaren of koffiebeurzen ingekocht, waardoor onze koffie altijd direct trade of fair chain is. Op deze manier zitten er geen extra schakels tussen die invloed heeft op de prijs, en heeft ook de koffiebeurs hier geen invloed op.
ALTIJD VERS
Wij branden onze koffie wekelijks en de verpakking wordt altijd voorzien van een branddatum om de kwaliteit en versheid te garanderen. De branddatum is tenslotte bewijs van versheid, terwijl een houdbaarheidsdatum niets zou zeggen over de versheid. Je kunt de koffie na de branddatum lang bewaren, maar zal langzaam zijn smaak verliezen.
De optimale smaakbeleving krijg je binnen de eerste twee maanden na de branding van de koffie, daarna gaat de smaak langzaam achteruit. Het is dan ook belangrijk om koffiebonen ongemalen op een koele, donkere, droge plek te bewaren (dus niet in de koelkast of vriezer).
Onze koffiezakken met éénkantsventiel zijn daar de perfecte plek voor!
TROTSE AMBASSADEUR
Café de Gekroonde Suikerbiet is onze trotse ambassadeur.
Hoewel we geen afnemers willen voortrekken is ‘de Biet’ vanaf dag 1, begin 2016, onze ambassadeur en werken we samen aan kwaliteit. De Biet heeft al 4 jaar op een rij een top 10 plaats verdiend in de Misset Café Top 100. Dit maakt het al 4 jaar op een rij het beste café van Zeeland en trotse ambassadeur van De Zeeuwse Branding.
In 2017 is de Biet zelfs verkozen tot ‘Het beste café van Nederland’ in de Misset Horeca Café TOP100.
Wil je De Zeeuwse Branding dus proeven? Ga dan eens langs bij de Gekroonde Suikerbiet in Zierikzee en bestel een heerlijke espresso, cappuccino, de ‘platte witte’ of een van de andere koffies!
WINDKRACHT 4
Windkracht 4 is een veelzijdige branding met complexe, frisse, gebalanceerde
smaken geheel aansluitend bij de Zeeuwse zilte zaligheden.
(Let op: de koffie zelf is dus niet zilt!)
Mooie complexe smaken, gelaagd en verfijnd.
Deze blend raden wij aan om te gebruiken als espresso als u zoekt naar
een uitgesproken koffie met een eigen karakter.
Ook is deze koffie vanwege de medium branding als lungo
of zelfs als filterkoffie te gebruiken.
Windkracht 4 raden wij aan voor uitgesproken espresso of filterkoffie
waarbij de complexiteit het beste tot zijn recht komt.
Blend origines:
– Brazilië – notig, chocolade en volle body
– Colombia – gelaagd, licht fruitig en zacht
– Ethiopië – uitgesproken met tonen van citrusvrucht en bloemen
WINDKRACHT 4
WINDKRACHT 6
Windkracht 6 is vergeleken met Windkracht 4 donkerder gebrand.
Deze branding zorgt daardoor voor een krachtig karakter. Een blend met donkere en avontuurlijke tonen, geheel aansluitend bij de Zeeuwse zoete zaligheden.
De smaken die je in deze koffie kunt herkennen zijn chocolade en noten met een volle body, wat perfect aansluit bij een Zeeuwse bolus of babbelaar.
Windkracht 6 raden wij aan voor volautomaten en liefhebbers van een krachtige espresso of gelaagde filterkoffie.
Blend origines:
– Brazilië – notig, chocolade en volle body
– Colombia – gelaagd, licht fruitig en zacht
– Ethiopië – uitgesproken met tonen van citrusvrucht en bloemen
WINDKRACHT 6
follow @dezeeuwsebranding
WIE U VOOR GINGEN
Nederlands